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    豬肉新鮮度如何測

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    來源:摘自《新京報》  作者:admin   發布人:桂東家政  時間:2016-6-18

        如何買到新銳的豬肉?食品安全專家表示,可從幾個方面來辨別:
        色澤  鮮肉肌肉紅色均勻,有光澤;次鮮肉肌肉色澤稍暗,脂肪缺乏光澤;變質肉肌肉無光澤,脂肪灰綠色。
        黏度  鮮肉外表微干或微濕潤,不黏手;次鮮肉外表干燥或者黏手,新切面濕潤;變質肉外表極其干燥或黏手。
        彈性  魚肉手指壓陷迅速恢復;次鮮肉指壓后凹陷不能完全恢復;變質肉指壓后凹陷留有痕跡。
        氣味  鮮肉無異味;次鮮肉有氨味或酸味;變質肉有臭味,有黃色絮狀物。

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